neljapäev, 8. detsember 2016

Retseptineljapäev: freakin' imelised täidetud paprikad juustukastmega

Kõigi koduperenaiste enimküsitud küsimus on kindlasti see, et mida küll õhtusöögiks süüa teha. Hell, ma isegi küsin seda igal jumala nädalal kui meie nädalamenüüd välja mõtlen! Olen seda varemgi maininud, et suurema poeskäigu teeme me ühel korral nädalas ning selleks, et nimekiri näpus, mööda poodi kablutada ja vajalike asju kokku krabada, tuleb juba varem menüü välja mõelda. Kuna me enamjaolt kõik söögikorrad kodus sööme (paar korda nädalas käime kusagil söömas või tellime koju), siis proovin ma aegajalt uusi retsepte katsetada, et asi päris üksluiseks ei läheks. 
Tegin üleeile esmakordselt täidetud paprikaid juustukastmega. Kuna ma muidu suurem paprikasõber (st suurtes kogustes ja toorena) pole, ei olnud mul ka huvi neid varem valmistada. Ei mäletagi hetkel, kust mul see idee neid nüüd teha tuli, aga hea, et tuli, sest let me tell you - need tulid f r e a k i n' imemaitsvad! Kohe nii maitsvad, et kui ma eile hommikul peikale lõunasöögivariante ette ladusin, ütles ta vaid ühe sõna, milleks oli: "Paprikaaaaaaaid!". Kuna mul üleeilsest materjali alles jäi, siis sõimegi me rõõmsate nägudega täidetud paprikaid ka eile.
Täidetud paprikate valmistamiseks läheb vaja:
2-3 suurt punast paprikat
100 g riisi
250 g hakkliha
2 küüslauguküünt
keskmine sibul
paar sl tomatipastat
soola-pipart
* muud meelepärast (mina lisasin veel natuke ananassikonservi, sest mul oli seda mingist teisest söögist üle)

Juustukastme valmistamiseks läheb vaja:
2 sl jahu
u 150 ml piima
riivjuustu
soola
õli

Esmalt poolita ja puhasta paprikad. Pane paprikapoolikud suurde anumasse ja vala peale keev vesi (nii ei jää paprikad hiljem ahjus tooreks). Keeda riis ning haki sibul ja purusta küüslauk. Viska sibul ja küüslauk pannile ning hauta neid paar minutit õlis. Lisa seltsi ka hakkliha ning maitsesta kogu kupatus soola ja pipraga (või misiganes maitseainetega, mis sulle meeldivad). Kui riis on valmis, pane hakkliha-sibulasegu riisile lisaks ning sega hulka tomatipasta ning muud meelepärased asjad.
Juustukastme jaoks pane pannile pisut õli ning kuumuta selles paar minutit jahu. Lisa piim, riivjuust ja oma maitse järgi soola ning sega kuni saad ühtlase segu.
Nüüd võta paprikapoolikud kuumast veest välja, pane sobiva suurusega ahjuvormi ning täida hoolega hakkliha-riisiseguga. Viimaks kata poolikud juustukastmega ning pane umbes 180 kraadi juures 45 minutiks ahju. 
Serveeri hapukoorekastme ja värske salatiga.

Kuna ma siin juba retseptihoos olen, siis kirjutan kiirelt soolase toidu juurde lisaks ka magustoiduretsepti. Saate kohe kaks käiku korraga! Äkki olen ma seda retsepti siin blogis juba varem jaganud, kes seda enam mäletab, aga igaksjuhuks panen ma ta siia kirja. Tegemist on toorjuustuglasuuriga kaetud porgandikoogiga, mille sarnast olen ma söönud nii Starbucksis kui ostnud Selverist. Mulle ta igatahes hirmsasti meeldib, sest ta on mahlane ning "jõuluse" maitsega. Väiksematele magusaarmastajatele meeldib ta ka, sest kord terve päeva lapsi hoides piiksusid nad õhtul nagu üks mees: "Kas palun saab veel seda piparkoogi-kooki?".
Retsept on pärit SIIT.
Mina küpsetasin seda kooki 26 cm läbimõõduga lahtikäivas vormis.

Vaja läheb:

Tainas: 
 2 suurt muna
170 g suhkrut (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
100 g sulatatud võid
150 g riivitud porgandit
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
muskaatpähklit
* mina lisan tainale ühe peotäie hakitud kreeka pähkleid 
 
Glasuur:  
100 g toorjuustu
50 g pehmet võid
100 g tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut 
* mina lisan glasuurile väikese sortsu sidrunimahla, sest mulle meeldib magusa koogi peal pigem hapukas glasuur
 * kõige peale puista helde käega kookoshelbeid (mida mul hetkel kahjuks kodus polnud)

Esmalt vooderda vorm küpsetuspaberiga. Seejärel klopi munad ja suhkrud kohevaks vahuks (mina olen laisk ja viskan kõik blenderisse ning lasen seal paar minutit pöörelda). Sega suures kausis muna-suhkrusegu riivitud porgandite, sulatatud või, omavahel segatud kuivainete ja hakitud kreeka pähklitega.
Kalla tainas vormi ning küpseta 200 kraadises ahjus 20-30 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga - kui koogi keskele torgatud puutikk enam tainaseks ei jää, on kook valmis.
Jahuta. Sega toorjuustuglasuuri ained omavahel ühtlaseks ning määri jahtunud koogile. Kaunista kookoshelvestega.


Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar